Prolongador de Frescura Doble Enlace®
Anti endurededor Natural
El Prolongador de Frescura Doble Enlace® es un aditivo totalmente natural que permite obtener panificados más blandos y tiernos por mucho más tiempo. Reúne lo último en enzimas que retardan la retrogradación del almidón y prolongan la vida comercial de los productos panificados y especialidades dulces, pudiendo reemplazar en algunas recetas la totalidad de los emulsionantes utilizados. Este anti-endurecedor natural es una mezcla de enzimas que modifican específicamente el almidón, permitiendo que los productos retengan la humedad y se mantengan frescos por mucho más tiempo.
Con nuestro prolongador de frescura 100% natural se pueden obtener grandes ventajas.
El Prolongador de Frescura Doble Enlace® está especialmente recomendado en: pebetes, panes de hamburguesas, panes de pancho, pizzas, medialunas de manteca, facturas, pan dulce y todo tipo de producto que se desee mejorar la textura y aumentar su frescura.
Los componentes enzimáticos del Prolongador de Frescura Doble Enlace® son fácilmente solubles en agua. Este producto puede incorporarse sin inconvenientes con los demás ingredientes al inicio del amasado.
Dosis recomendadas.
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Tipo de Pan |
Dosis |
% |
| Pebetes
Hamburguesas Panchos |
300 – 350
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0,6 – 0,7 |
| Pan Dulce | 400 – 500 | 0,8 – 1.0 |
La dosificación de este producto puede ser modificada de acuerdo a la experiencia del maestro amasador.
El producto debe ser almacenado en lugar seco y fresco.
En esas condiciones mantiene intacta su actividad por 6 meses.
Caja con 5 bolsas de 1 Kg. neto.
Harina 000, Enzimas.
Los ingredientes del Prolongador de Frescura Doble Enlace® cumplen con todos los requisitos de Código Alimentario Argentino, standards del U.S. Code of Federal Regulation (FDA: Food and Drug Administration) en donde están clasificados como sustancias GRAS reconocida como segura (GRAS: “Substances that are generally recognized as safe”) y lista positiva de aditivos E de la Comunidad Económica Europea (CEE).